 FRANGO AO MOLHO DE CHOCOLATE
- 750 g de filé de frango
- água o suficiente
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de margarina
MOLHO
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 cebola picada
- 1 dente alho picado
- 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
- 1/4 xícara (chá) de uva passa s/semente
- 1/4 xícara (chá) de castanha de caju
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- molho de pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de canela em pó
Afervente os filés em água e sal. Reserve os filés e a água.
Para o molho aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, derreta o chocolate e acrescente os demais ingredientes.
Refogue rapidamente.
Junte 1 xícara (chá) da água do cozimento do frango.
Bata tudo no liquidificador, volte a panela e aqueça novamente.
Doure os filés rapidamente na manteiga, distribua o molho e sirva a seguir.
Custo total da receita: R$ 8,05
Custo unitário: R$ 1,01
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 min
Valor calórico / porção: 234,44 Kcal |
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 RISOTO DE OVOS
- 1 xícara (chá) de chuchu com casca picado
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de couve-manteiga picada
- 1 xícara (chá) de talos de couve picados
- 6 ovos
- 1 colher (chá) de curry
- sal a gosto
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (café) de vinho branco
- 1/3 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite
- sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
Afervente rapidamente o chuchu, a cenoura, a couve e os talos. Escorra e reserve.
Bata os ovos com o curry e o sal. Faça ovos mexidos com 1 colher (sopa) de óleo. Reserve.
Aqueça o restante do óleo, doure a cebola, e refogue os legumes aferventados.
Adicione o vinho, o leite e o sal.
Deixe levantar fervura e acrescente o creme de leite.
Em um recipiente misture o arroz, os legumes e os ovos mexidos.
Sirva a seguir.
Custo total da receita: R$ 3,40
Custo unitário: R$ 0,57
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 h
Valor calórico / porção: 283,90 Kcal |
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 ARROZ DOCE COM CHOCOLATE
- 2 laranjas
- 1 xícara (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 100 g de chocolate branco em barra
Descasque as laranjas, deixe as cascas de molho de véspera. Afervente-as até ficarem macias e pique-as. Reserve.
Esprema as laranjas, adicione a canela em pó ao suco e reserve.
Cozinhe o arroz com a água não deixando secar totalmente.
Acrescente o leite em pó e o açúcar.
Em outra panela, derreta o chocolate, acrescente as casca de laranja e o suco e junte ao arroz.
Deixe cozinhar até ficar cremoso.
Se desejar decore com raspas de chocolate branco e raspinhas de laranja.
Custo total da receita: R$ 2,79
Custo unitário: R$ 0,47
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 min
Valor calórico / porção: 324,87 Kcal |
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